鴨肉のロースト

材料・作り方

  • 冷凍真空パックの鴨肉　　1パック
  • 玉ねぎ 　　　　　　　　１個
  • クレソン、ベビーリーフ、ハーブなど好みの野菜
  • 赤ワイン　　　　　　　　50ml
  • 砂糖 　　　　　　　小さじ 1
  • しょうゆ　　　　　 大さじ　2
  • みりん　　　　　 　大さじ　1 1/2
  • 塩　　　　　　　 　 少々
  • レモン汁 　　　　　大さじ 1
  • オリーブオイル 　　少々
  1. 鴨肉を解凍、スライスする
  2. くし形に切った玉ねぎをオリーブオイルで焼く
  3. フライパンに赤ワイン、砂糖、しょうゆ、みりん、レモン汁を入れ煮だて、塩で味を整えオリーブオイルを少したらす
  4. 皿に盛り付け完成